Ресторан Central, Лима

Один из самых популярных ресторанов Лимы, уютно размещающийся на одной из ее жилых улиц в нескольких кварталах к югу от торгового центра Ларкомар. Отремонтированный дом детства Виргилио Мартинеса, являющегося шеф-поваром данного ресторана, ныне служит просторной и изысканной площадкой для демонстрации его кулинарных талантов.

После нескольких лет работы в лучших заведениях Европы и Азии, Виргилио Мартинес вернулся на родину, дабы воздать должное гастрономическому разнообразию своей страны, путем создания памятных блюд из свежих и органических ингредиентов. И его труды не были напрасны, ибо сегодня ресторан считается одним из самых известных заведений, где можно попробовать многочисленные шедевры перуанской кухни.

Несмотря на то, что каждые шесть месяцев маэстро кардинально изменяет меню, в него всегда включены такие местные деликатесы, как рыба пайче и гребешки, которые водятся в Амазонке, а также тушеные поросенок и козленок. Перед посещением стоит учитывать тот факт, что большинство ночей в году зал ресторана переполнен и столик здесь следует бронировать заранее.