Шоколадная лавка Yuzu

История открытия

Yuzu – шоколадный магазин Гента, детище Николаса Вэнэйса (Nicolas Vanaise), который прошел довольно неординарный путь прежде чем стать шоколатье.

В юности Николас серьезно увлекся японской культурой и несколько раз посещал Азию, где изучал ее кондитерские традиции. По возвращении он начал более глубоко изучать технологию изготовления шоколада и через несколько лет открыл собственный магазин.

Он назвал его Yuzu – это цитрусовый фрукт, который растет на высоких деревьях в Японии. Он играет большую роль в восточно-азиатских рецептах и часто используется при изготовлении шоколадных лакомств.

Yuzu сегодня

Yuzu был открыт в сентябре 2003 года и сегодня является одним из самых известных шоколадных магазинов в Бельгии. Владелец готовит шоколад каждый день в собственном доме, начиная с раннего утра, и едва справляется со спросом. Николас создал более 200 различных видов конфет.

В приготовлении используются какао-бобы высшего качества, преимущественно из Южной и Центральной Америки, а шоколад имеет очень высокое содержанием какао (43%). К шоколаду при этом добавляются различные ингредиенты в зависимости от сезона.

Посетители могут лично познакомиться с Николасом, заглянув в этот магазин Гента. Он всегда готов пообщаться и помочь выбрать нужный вид шоколада.

До магазина можно доехать на автобусе 5 остановка Baggatenstraat, на трамвае 4, 24 остановка Duivelsteen.