Особенности русской кухни

Кухня России – богата и разнообразна, в ней собраны блюда почти всех стран мира.

Русская кухня прославилась на весь мир своими первыми блюдами, такими как щи, борщ, рассольник, свекольник и уха. Наиболее ярко характеризуют русскую кухню блины, солянка, окрошка, пельмени, расстегаи.

В русской кухне можно встретить заимствованные у других народов блюда, такие как: чай, шашлык, жаркое, блюда из картофеля. Некоторые блюда были созданы иностранными поварами, к ним можно отнести бефстроганов, салат «Оливье», винегрет.

Многие блюда русской кухни (кутья, блины на Масленицу, пасхальный кулич) до сих пор имеют ритуальное или религиозное значение и подаются на стол во время определенных праздников и ритуалов.

С древних времен важным промыслом для населения России была рыбная ловля. Поэтому повседневный и праздничный стол всегда отличаются большим ассортиментом рыбных блюд. Кухня России богата блюдами из овощей, как свежих, так и приготовленных. Кроме этого, широко распространена выпечка, которую в русской кухне едят вместе с другими блюдами и отдельно.

Алкоголь

В России широкое распространение имеет различная алкогольная продукция, начиная от слабоалкогольных напитков, и заканчивая очень крепкими напитками. Традиционными считаются такие напитки, как пиво и медовуха. Для многих иностранцев слова «Россия» и «алкоголь» ассоциируются с водкой. На Руси этот крепкий алкогольный напиток называли «хлебным вином». Первые упоминания о водке встречаются в древнерусской летописи XV века, однако тогда относились к этому напитку в первую очередь как к лекарству.

Рекомендуем попробовать

Русские блины

Русские блины

Русские блины – традиционное блюдо у восточных славян. Готовятся на дрожжевом тесте. Зачастую для их приготовления используют гречневую муку, заваренную на воде или молоке. Выпекается в традиционной русской печи.

Солянка

Борщ, Щи

Борщ – это суп на мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Основа борща кисло-остро-соленая из-за добавления таких компонентов, как соленые огурцы, маслины, лимон, квас, соленые и маринованные грибы. Во всех борщах много пряностей, перца, укропа и петрушки.

Окрошка

Окрошка

Окрошка – смесь мелко нарезанных овощей, пряных трав, варенных вкрутую яиц, заправленную специальной заправкой из кваса или огуречного рассола с добавлением сметаны.

Пельмени

Пельмени

Пельмени  делаются из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Русские пельмени были заимствованы славянами у предков коми-пермяков и зырян.

Шашлык

Шашлык

Родиной блюда являются страны Востока: Иран, Ливан, Кавказ. Одно из популярных блюд у россиян. Традиционно готовится из баранины, жаренной на металлических или деревянных прутьях.

Расстегай

Расстегай

Расстегай – русский печеный пирог с отверстием сверху, с разными начинками. Расстегаи могут быть с мясом, рыбой, капустой. Есть даже расстегаи с фруктовой начинкой.

Отзывы

А мне очень понравились нижегородские пряники. Всегда думала, что пряники только в Туле, но нет, в Нижнем свои есть. Нас их вынудила купить бабулька в сувенирной лавке в Кремле. Пряники оказались вкусными, с яблочной начинкой. Я брала самый маленький, 40-50 рублей на штуку (примерно 12х6 см).

Загружено фото из
ctrl+enter
Uroganchik 29 мая 2014

А где пельмени? Пельмешки забыли! Может это потому что я с Урала, но я питаю искренню страсть к этим ребятам. У нас была целая семейная традиция: раз в месяц всей семьёй сидели и лепили. Забивали холодильник под завязку и пельмешками и чебуреками.

Загружено фото из
ctrl+enter
Лана Стесина 19 мая 2015

Ох уж эти хинкали и чебуреки... Кто любит грузинскую кухню, держитесь, после поездки придется садиться на диету! А если не знаешь, что выбрать, заказывай шашлык, плохо здесь готовить просто не умеют.

Загружено фото из
ctrl+enter