Русская кухня

Особенности русской кухни

Кухня России – богата и разнообразна, в ней собраны блюда почти всех стран мира.

Русская кухня прославилась на весь мир своими первыми блюдами, такими как щи, борщ, рассольник, свекольник и уха. Наиболее ярко характеризуют русскую кухню блины, солянка, окрошка, пельмени, расстегаи.

В русской кухне можно встретить заимствованные у других народов блюда, такие как: чай, шашлык, жаркое, блюда из картофеля. Некоторые блюда были созданы иностранными поварами, к ним можно отнести бефстроганов, салат «Оливье», винегрет.

Многие блюда русской кухни (кутья, блины на Масленицу, пасхальный кулич) до сих пор имеют ритуальное или религиозное значение и подаются на стол во время определенных праздников и ритуалов.

С древних времен важным промыслом для населения России была рыбная ловля. Поэтому повседневный и праздничный стол всегда отличаются большим ассортиментом рыбных блюд. Кухня России богата блюдами из овощей, как свежих, так и приготовленных. Кроме этого, широко распространена выпечка, которую в русской кухне едят вместе с другими блюдами и отдельно.

Алкоголь

В России широкое распространение имеет различная алкогольная продукция, начиная от слабоалкогольных напитков, и заканчивая очень крепкими напитками. Традиционными считаются такие напитки, как пиво и медовуха. Для многих иностранцев слова «Россия» и «алкоголь» ассоциируются с водкой. На Руси этот крепкий алкогольный напиток называли «хлебным вином». Первые упоминания о водке встречаются в древнерусской летописи XV века, однако тогда относились к этому напитку в первую очередь как к лекарству.

Рекомендуем попробовать

Борщ, Щи Борщ – это суп на мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Основа борща кисло-остро-соленая из-за добавления таких компонентов, как соленые огурцы, маслины, лимон, квас, соленые и маринованные грибы. Во всех борщах много пряностей, перца, укропа и петрушки.

Окрошка Окрошка – смесь мелко нарезанных овощей, пряных трав, варенных вкрутую яиц, заправленную специальной заправкой из кваса или огуречного рассола с добавлением сметаны.

Пельмени Пельмени  делаются из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Русские пельмени были заимствованы славянами у предков коми-пермяков и зырян.

Шашлык Родиной блюда являются страны Востока: Иран, Ливан, Кавказ. Одно из популярных блюд у россиян. Традиционно готовится из баранины, жаренной на металлических или деревянных прутьях.

Расстегай Расстегай – русский печеный пирог с отверстием сверху, с разными начинками. Расстегаи могут быть с мясом, рыбой, капустой. Есть даже расстегаи с фруктовой начинкой.